简单营养的早餐～芝士肉松古早蛋糕

古早蛋糕用料简单，做法简单，但是味道极好。已经是日常早餐常备单品，这次加入芝士片和肉松，口感更加丰富啦……

用料  

简单营养的早餐～芝士肉松古早蛋糕的做法  

1. 配方中低筋面粉过筛备用。

2. 准备好模具，铺好油纸。模具最好是固定，因为要用水浴法烤制，如果是活底模具，需要包两层锡纸以免进水。

3. 玉米油隔水加热至70度，看到盆底油开始冒泡就可以了。

4. 马上加入过筛的面粉，搅拌均匀无颗粒。不用过度搅拌以免面粉起筋。

5. 再加入牛奶拌匀，有点稠是正常的。

6. 再加入分离的蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了，细腻无颗粒。

7. 分离的蛋白，加入两滴柠檬汁，也可不加。

8. 打蛋器低速打发蛋白，打粗泡加入三分之一细砂糖。

9. 细泡加一次，湿性打发加一次。分三次加完。

10. 打至蛋白有支撑性，提起打蛋器有小尖角就可以了。

11. 分三次将蛋白混入蛋黄糊，每次搅拌均匀再加下一次。注意由下至上翻拌，不要画圈搅面糊，以免蛋白消泡。

12. 混合好的蛋糕糊很细腻。提前150度预热烤箱，烤盘装水一起预热。

13. 将蛋糕糊倒入模具，先倒一半。

14. 芝士片平铺放蛋糕糊上。

15. 再均匀撒上肉松，可以根据自己喜好增减量。

16. 再倒入剩余蛋糕糊。振一下气泡。

17. 将蛋糕放入预热好的烤箱，水浴150度上下火烤65-75分钟。

18. 出炉立即振一下热气。

19. 尽快脱模，撕开油纸。放至室温，切开即食。

小贴士

⚠️注意:1.油一定加热。2.低温水浴可以防止蛋糕表面开裂，以及保持蛋糕湿度。