芝士肉松古早蛋糕
这是用的十一寸的模具，六寸请所有的材料除以三，八寸除以二
用料
| 玉米油 | 120克 |
| 鸡蛋 | 9个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 低筋面粉 | 155克 |
| 芝士片 | 6片 |
| 肉松 | 50克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 香草精 | 适量 |
芝士肉松古早蛋糕的做法
烘烤时间为一百五十五度，七十分钟
热油筛入面粉，‘之’字搅拌均匀
加入牛奶，这时面糊会变得很粘稠，这是正常的，没有任何问题
加入蛋黄，继续‘之’字搅拌，搅拌均匀后加入香草精，继续搅拌均匀后用保鲜膜包上
蛋清打发至起大泡泡状态，加入三分之一的砂糖（高速打发）
所有大泡泡消失变成鱼眼睛大小的时候，加入第二次砂糖（高速打发）
这个时候所有的泡泡消失，蛋清变得开始有阻力，加入剩下的砂糖。蛋清打至大弯勾状态，即可
先将三分之一的蛋清与蛋黄糊混合均匀，然后全部混在一起
混合好的蛋黄糊分成三分之一和三分之二，先倒入三分之二入模具，震荡出气泡
放入芝士片和肉松，不要碰到边，四周稍微留一指宽
倒入剩下的三分之一的面糊，抹平表面，轻轻震荡一下面糊
烤箱最底层放一个烤盘，先把蛋糕糊放进去，再加冷水
烘烤时间为一百五十五度，七十分钟
小贴士
1、提前裁剪好烘焙纸放进模具里，滴两滴水就会粘的很牢固
2、鸡蛋有点多，面糊会很腥，多加点香草精
3、蛋清的状态很重要，不滴落的大弯勾是重点！！！
4、最后震荡面糊不要太用力，不然芝士肉松会沉底
5、时间温度可以对自己的烤箱状态，稍微调整一下
6、四十五分钟后，密切留意表面上色状态，太深色就盖张锡纸
