爆浆肉松古早蛋糕
用料
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 肉松 | 少许 |
| 沙拉酱 | 少许 |
爆浆肉松古早蛋糕的做法
油加至温热，大概一分钟，70℃左右，有油丝出现，
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热油倒入面粉中搅匀
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面糊中加入牛奶、蛋黄，Z字手法拌匀
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋白分三次加入加入糖、玉米淀粉，打发至湿性状态，拉起有大弯钩
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋黄糊和蛋白糊翻拌混合
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
三分之二蛋糕糊倒入模具
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
撒上肉松、沙拉酱
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入剩余的蛋糕糊
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
烤箱130℃预热，下层，水浴法（由于托盘比较浅，我在托盘里放了水，上面烤架放蛋糕模），上下火烤40分钟
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
香喷喷的蛋糕出炉！
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
撕开四周油纸散热
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
晾凉切块，忍不住尝一块，真是太好吃了，古早界绝绝子啊！🤗
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
盒子装好，拿给老爸老妈尝尝！🤗
![爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "爆浆肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
1、托盘里的水常温就可以 2、烤好后直接拿出来轻震排气，撕掉四周油纸 3、不喜甜的糖可30克
