快手早餐-蘸汁西葫芦摊饼

作为一个北京土著，早餐从小就经常吃爸妈做的西葫芦摊饼。到了自己有娃，也给孩子做着吃，可是娃并不是特别感兴趣。
有一次去南京大排挡吃饭，有个菜是蘸汁的，那个汁酸甜可口孩子很喜欢，我就研究了一下，好像就是糖醋兑的没别的东西，于是回来就试着吃西葫芦摊饼时给加个糖醋蘸汁，果然效果不错，每周的早餐几乎都要吃一次蘸汁西葫芦摊饼，比以前光吃摊饼时感兴趣很多。

用料  

快手早餐-蘸汁西葫芦摊饼的做法  

1. 先把糖醋汁调好，可以适当兑点水，尝尝酸甜味即可。

2. 面粉，鸡蛋，盐，擦好丝的西葫芦放一起

3. 加水用筷子搅拌均匀，不要太稠，要可流动，放点香肠更好吃这个是没放的。

4. 平底不粘锅放油适量，热了以后放入调好的面糊，以面糊摊开后覆盖住锅底薄薄一层即可。可以用铲子摊均匀，有经验的也可转动锅底让面糊在锅底流动（新手慎用面糊容易团到一起）。

5. 盖上锅盖，中火到一面有火色熟了，用铲子能铲起翻面，大约一分半钟

6. 翻面

7. 还是盖上锅盖，中火至另一面有火色熟了

8. 一个饼出锅，我继续摊，娃可以开吃啦

9. 别忘了开始调好的汁呦

10. 欢迎关注“辛庄22号院”，或在携程、去哪儿、途家、大众等网络平台搜索“时光·花舍”——北京市近郊一处有故事的五星级民宿。

小贴士

一般2个鸡蛋摊三个，3个鸡蛋摊4个
还可以放点葱，我家娃不吃任何调料所以没放