快手早餐之西葫芦糊塌子

九年前
借调工作在北京
很多时候不想吃食堂
就在宾馆附近一家餐馆里解决晚饭
一份粥、一份糊塌子
出门，再来一串老白广商场的冰糖葫芦
就是我“北漂”生活一个小小缩影
这些年，糊塌子也成了我家早餐桌上的常客
方法很简单，一起来试试吧
（那附近还有一家好吃的姚记肚包肉🤓🤓，可惜我不会做）

用料  

快手早餐之西葫芦糊塌子的做法  

1. 西葫芦擦丝后撒上盐，静置15分钟
   会出很多的水

2. 打入鸡蛋

3. 拌匀，然后加白胡椒粉

4. 起锅烧热油，然后把面糊倒入锅中，面糊大小自己掌握
   我的这个配比可以做三张糊塌子
   注意：火一定不能大！！
   单面炕差不多了就翻面再来一会

5. 软软的糊塌子就做好了，老北京的吃法还要有一些蒜汁
   我经常在家是配大蒜头吃🤓