熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）
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用料
| 熟鸡或熟大虾或熟螃蟹 | 白斩鸡半只或熟虾1斤或熟螃蟹4只 |
| 醉料： | |
| 花雕 | 200克 |
| 生抽（做熟醉鸡替换成煮鸡留下的撇掉浮油的鸡汤 400克） | 200克 |
| 盐（根据咸淡调整） | 适量 |
| 冰糖（可根据口味调整用量） | 60克 |
| 小葱 | 1-2根 |
| 姜 | 3片 |
| 青花椒干 | 15粒 |
| 桂皮（做熟醉鸡不放） | 1根 |
| 八角（做熟醉鸡不放） | 1个 |
| 香叶（做熟醉鸡不放） | 1片 |
| 陈皮（做熟醉鸡不放） | 1小块 |
熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）的做法
准备好熟鸡或熟虾或熟螃蟹等等。
以熟醉鸡为例，嫩鸡用配方外的葱姜煮熟，放冰水里浸泡2分钟，取出待用。
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把除花雕酒外的所有醉料放入锅中煮10分钟（做醉鸡只需去油鸡汤、盐、冰糖、姜片、小葱、青花椒干），关火，过滤掉醉料，放凉后倒入花雕酒。
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把鸡泡入醉汁中，不用切块，可以分成大块。盖上盖子冷藏一个晚上或者一整天。
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切块品尝。
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