醉虾的正宗食谱

梅子酱是关键，有了它就觉得味道正了，如果没有的朋友就用话梅泡在白酒里保存着，要用的时候用吧，当然还是梅子酱味道更加好点。用料白米虾一斤梅子酱2烧生抽4勺老抽1勺糖1勺二锅头与虾齐平香菜一把梅子酱醉虾超简单的做法白......

用料虾500克（个头大，总共23只）八角3个香叶4-5片花椒一把30-40粒姜3-4片桂皮4块老冰糖一把（根据个人喜好，喜欢甜一些的就多放几颗）生抽200毫升陈皮5片草果2个熟醉虾🦐的做法虾洗净，剪须，把火烧开，煮熟煮好的虾放在凉水里浸泡一......

老王的原创菜，也是我们过节请客菜单上的主菜之一。以醉虾为灵感，增加了烹饪过程，在获得醉虾美味的同时又安全放心。这道利用了生物与化学知识的最好作品，就连家里火功最好的爷爷都赞不绝口。用料新鲜活虾1斤黄酒1瓶生姜油......

用料姜适量泸州老窖适量大葱半根蒸鱼豉油半勺盐适量压轴年菜火焰醉虾的做法将新鲜的虎虾，挑去虾线，剪掉🦐须和虾脚，修剪一下虾尾。修剪清洗完毕的样子用了央视介绍的高油酸花生油，三高人群益处多多，使用前摇匀一下，油的质感......

用料斑节虾20只话梅5个鲜贝露1勺盐味精生抽黄酒葱姜香叶话梅醉虾的做法活虾买回后洗净，沥干水分，倒入少许白酒，闷10分钟，倒出酒和水，沥干备用.把3-5个话梅浸在半碗黄酒里，备用。半锅水，放入葱.姜.花椒（不喜欢花椒的，可以用香叶......

在单位吃醉虾，每次只给4-5只，把我馋虫勾出来了，决定自己做。这个季节的竹节虾非常好吃，头里面虾黄很多，大概27元/斤。蟹最好买母蟹，黄多，菜市场大概10元/只，不用太大，二两左右即可。以下用料按个人口味增减：姜片5-8，花椒1小把（8-1......

用料红酒少量虾十只柠檬少量蒜4瓣黑胡椒少量红酒醉虾的做法虾前边和后边的须剪掉，然后开背剪到第二节，再去虾线后洗干净。用厨房用纸把虾中间的水吸干。虾放盘子里腌，用蒜泥把虾抓匀（十只虾大概用2-3个蒜泥，用搓蒜泥板搓成......

我是无锡人，所以口味偏甜，大家如果要做的话按照自己的口味放冰糖。我的方子只是代表我自己的口味，每个人的口味不同，放盐和糖的时候按着自己的口味来调试。浸泡时间不宜超过24小时，喜欢淡口味的就别放盐或者少放盐，同样的浸......

在苏州吃过，念念不忘，由于跟醉蟹老板有口舌之争，一怒之下删了他微信，那还怎么吃到好吃的醉虾醉蟹？自己做呗，切😎谁怕谁用料海白虾：一斤罗氏虾：一斤女儿红：400ml白朗姆酒：20ml白兰地：20ml冰糖：150g生抽：300ml老抽：30ml花椒：一小把八角......

用料花雕酒3勺河虾500克鱼露3勺柠檬半个盐3克糖3克懒人花雕醉虾的做法清水+适量鱼露+柠檬切片+适量盐糖，煮至沸腾将处理好的河虾放入煮沸的汤水中，待虾变色即可出锅，不宜煮太久在碗里调制花雕汤底（花雕酒（喜欢酒味中的可多......

绝对靠谱可以媲美星级出品花雕熟大闸蟹！调配腌渍用料可浸泡烹制大闸蟹10只或12只2两以上3两以下满膏的母蟹；还可以用来浸泡熟醉虾，烹饪熟醉虾腌渍时间减半。非常容易做的一道凉菜，这种吃法更有效去除大闸蟹的寒性。用料大......

好吃的醉虾，小时候的回忆，自己做着，干净卫生～用料鲜活基围虾500g花雕酒1瓶生抽100g冰糖200g(依据各人口味）桂皮3片高度白酒250g话梅6颗八角2个生姜6片老好吃的醉虾的做法1.基围虾洗净，倒入白酒进行消毒全麻5分钟2.重要的事......

我不是厨娘我只是比较喜欢进厨房用料虾红酒料酒黄酒白糖醋姜蒜熟芝麻酒醉虾的做法虾去须去虾线用厨房纸吸干水分热锅凉油下入白糖炒糖色下入虾翻炒下入姜蒜沫儿翻炒下入少许料酒、黄酒、红酒盖盖儿改小火收汁下入少许......

话梅醉虾用料虾500克葱、姜、蒜、泡椒话梅（2-3只）陈皮，红枣泥白酒、生抽、蒸鱼豉油盐糖醋香菜花椒15香叶2丁香2醉虾的做法1.虾洗净去腿去虾须2勺热水放入1勺盐将盐融化兑入适量凉开水将洗净的虾放入盐水中盐水末过🦐浸泡......

醉虾是南通上海以及宁波一带的，一道汉族传统名菜用料新鲜活河虾200克老上海醉虾的做法选用鲜活河虾不必很大但必须活蹦乱跳的冲洗干净沥干水份沥干水分后在虾上喷入高度白酒加盖焖十分钟使河虾醉倒醉倒的虾里加入葱末......

用料花雕酒200g生抽200g八角2个桂皮1小块花椒一小把干辣椒2个虾500g白糖120克生姜少许花雕酒熟醉虾的做法买的大头虾，约一斤配料都准备好，如果口味较重的，可以多放辣椒。虾洗净，水烧开后放进去，加姜片和料酒，盖上盖子，煮开捞......

醉虾，这道菜可以说是中式生食的菜式中除了江蟹生就数它是我的爱。简单易做，厨房小白的福利。用料溪虾400克白糖1调料勺黄酒1调羹白酒1调羹香醋2调羹李锦记海鲜酱油3调羹葱花适量小米椒4个大蒜2瓣适合厨房小白的醉虾的做......

让虾和蟹酒后上餐桌，尝尝新味道用料虾若干只蟹3-5只姜5-6片红酒1瓶红酒醉虾蟹一锅煮的做法红酒一瓶把虾蟹放到一起，红酒满上让虾蟹畅饮15分钟以上上锅煮8-10分钟（别看虾蟹一动不动，它们并没有狗带，它们只是断片了）出锅开吃......

身在江南，最幸福的事莫不过在秋风起的时节，能品尝到江南特有的大闸蟹了，新鲜的大闸蟹味道肥美，偶尔尝试下醉的做法也是极好的，下面是本人今年尝试了几次，认为口感不错的方子发来共享！生抽（李锦记薄盐500ml）2瓶花雕酒（五年陈沙洲......

太容易做的大菜，色香味俱全！用料虾10只盐10克料酒5汤匙枸杞1把再容易不过的醉虾的做法把虾弄干净撒上一把盐捞均匀腌10分钟，热锅把虾倒进去加料酒和枸杞盖上焖5分钟就行了。哒哒哒。。。成品！小贴士可以放点香菜点缀一下......

朋友给的酒店的配方，再也不用买外面老贵的醉虾醉蟹了用料开水2250克太仓糟油一瓶半古越龙山三分之一瓶盐250克白糖250克桂皮2块八角3个香叶5片陈皮花椒适量醉虾醉蟹熟的做法香料加水煮开然后加糖加盐等融化放凉后加入......

醉虾是上海、宁波、南通一带一道特色美食，使用活虾直接入酒，待虾“酒醉”后，可直接食用。即做即食，就图这口“新鲜味”。今天教大家的这款醉虾在原有基础上，增加了酸辣口味的阿叁酱，使得口感层次更加多元。第一口是虾壳上的......

醉虾爬子，是这种也被称作：皮皮虾、濑尿虾的，长着无数条小腿儿的甲克类海鲜，最美最原生态的吃法。记得要挑选新鲜肥美的虾爬子，如果你接受不了它那的冲昏头的鲜美，那就按照传统料理的方式，直接大火蒸了来吃吧。关于虾爬子，我是......

特别喜欢吃潮州打冷什么生腌河虾生腌蟹生腌司庵的！咸鲜味浓郁，吃过了总是回味无穷。但吃太多生的，又怕会有寄生虫，加上肠胃不好吃太多也不行。看到了现在也有很多熟醉蟹在卖，把蟹蒸熟之后再放到卤汁里面腌，就不用担心会有生......

醉虾是江浙一带传统名菜，口感爽滑回味悠长，有不少粉丝，我们家做这个菜会用海白虾代替河虾，调制秘制卤汁，寄生虫少，吃起来也很不错。虽然美味，可终究是生食，偶尔做一两次解解馋，不可多吃哦！用料海白虾8两高度白酒50克蒸鱼豉油2勺......