桂花鱼肚

用料  

桂花鱼肚的做法  

1. 豆角切段，鱼肚按豆角大小切片，打散蛋黄

2. 加一勺盐，糖，生粉抓匀，加一勺油，一点绍兴酒，然后搅拌

3. 鱼肚泡过挤干水，锅里先倒入鸡汤，马上鱼肚倒进去，水沸腾就可以捞出沥干备用，开盖煮，拿筷子不停动鱼肚

4. 锅里倒油，豆角冬菇先炒，豆角颜色变深后加一勺糖，盐后放虾仁，鱼肚炒一下，然后火关小，放鸡蛋

5. 桂花鱼肚就好了

小贴士

火力一直是大火，加蛋时小火，蛋加入后大火，这道菜会粘锅