醉熟蟹

秋风起，蟹脚痒！又到一年螃蟹季。螃蟹可以蒸着吃，也可以做醉蟹吃，醉蟹又分生醉和熟醉。生醉是用很小的螃蟹做的，而熟醉一般都是用二两左右的母蟹来做。

用料  

醉熟蟹的做法  

1. 螃蟹洗净扎好肚皮朝上，锅中水开后蒸15分钟，关火焖3分钟，放一边冷却。

2. 除去香醋和花雕以外的所有材料放锅中混合拌匀，煮沸后改小火煮三分钟。

3. 找一个能放下螃蟹的容器，将调好的料汁倒入其中，将香醋倒入，冷却后将花雕酒倒入。

4. 将冷却的螃蟹去除扎绳放入调好的料汁中。

5. 密封好放冰箱冷藏24小时后就可以食用了。

6. 鲜香四溢，美味无比！

7. 吃了会有飘飘欲仙的感觉哦！

小贴士

1．一定要螃蟹和料汁都冷却后才可以腌制。
2．螃蟹吃完后料汁可以再泡一次螃蟹。
3．螃蟹属寒性，不宜吃太多，吃完后最好喝一杯红糖姜茶。