熟醉六月黄

用料  

熟醉六月黄的做法  

1. 将蟹洗刷干净垫紫苏叶上蒸笼蒸熟，放凉备用。

2. 大蒜切片备用。

3. 生抽、蚝油、姜片加水200毫升左右放入锅中，所有香料放入纱布包扎紧也放进锅里，煮沸后转小火10分钟。

4. 将花雕酒倒入锅中再次煮沸后立即加入高度白酒、蒜片，随即关火加入香糟卤。

5. 卤水放凉后放入凉了的蟹，放入冰箱冷藏，六月黄浸泡24小时，大闸蟹浸泡48小时即可。

小贴士

此卤汁也可以卤虾，同样步骤，虾在水里汆熟后放凉，放入卤汁入冰箱冷藏半天就可以了。