熟醉螃蟹
每次在饭店吃醉蟹,都感觉欠缺了一点味道,就想着自己做会更完美,慰藉家人最好的方法,就是亲手做他爱吃的美食。
用料
八角 | 4个 |
冰糖 | 200克 |
姜片 | 1两 |
小茴香 | 10克 |
柠檬 | 1个 |
桂皮 | 4块 |
话梅 | 2颗 |
生抽 | 1瓶 |
白酒 | 1勺 |
盐 | 10克 |
红枣 | 8颗 |
花椒 | 20克 |
胡椒 | 0.5克 |
五年陈花雕酒 | 2瓶 |
螃蟹 | 10只 |
纯净水 | 100克 |
陈皮 | 10片 |
香叶 | 10片 |
葱 | 2根 |
香茅草 | 1克 |
熟醉螃蟹的做法
螃蟹 10只
五年花雕酒 2瓶
生抽酱油 1瓶
冰糖4两
盐10克
姜片1两
花椒20克
陈皮10片
八角4只
桂皮2块
香叶10片
柠檬1只
红枣8粒
小茴香10粒
香茅草1克
白酒1两
首先准备10只活螃蟹,并将螃蟹洗干净备用
然后将洗净的螃蟹放入蒸锅
开始准备各种配料
将各种配料准备好备用
先将螃蟹大火蒸15分钟,蒸熟后放凉备用
再将准备好的各种配料放入锅中,大火煮15分钟,放凉备用
螃蟹蒸熟放凉备用
将蒸熟的螃蟹放入汤汁中浸泡6小时以上
浸泡成功,完美上桌,谢谢观赏,喜欢的可以收藏!
小贴士
汤汁和螃蟹不要完全放凉,有余温的时候开始浸泡味道会更入味。