快手焖牛肉
对于我来说,面点和西式点心还比较擅长,在做菜方面有所欠缺,努力学习中!对于焖牛肉,做过很多次,这个方子是最简单而且味道最好的,对于做菜新手来说,是个很好的选择。大家不妨一试!图片拍的比较丑,但味道是杠杠的!
用料
牛肉 | 500克 |
胡萝卜 | 3根 |
姜 | 适量 |
八角 | 1个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
大葱 | 一根 |
红糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红烧酱油 | 少许 |
生粉 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 两勺 |
干红辣椒 | 三四个 |
快手焖牛肉的做法
牛肉切块,漂洗几次后沥干水。加入红糖、料酒、生抽、红烧酱油、盐、生粉、郫县豆瓣酱,和牛肉一起拌匀,将肉在容器中拍平、拍紧,腌制一小时。
腌制好的牛肉放入高压锅中,加入干红辣椒、姜片、八角以及大葱段,直接放在牛肉上,加入水(顺着高压锅边加水),不要搅动肉,水的量很关键,一定不要太多,一般比肉的高度要高出一厘米左右(要等水慢慢沁入肉里后高一厘米左右)。
先大火,高压锅出大气后改中火炖20分钟,排气加入胡萝卜再中火上气后炖个四五分钟就可以了。起锅后将放入的八角和大葱捞出丢掉,味道稍作调整,如果淡了就加点盐。
一碗香气四溢的胡萝卜焖牛肉大功告成,很简单哦!新手们不容错过的!
小贴士
这个很适合做牛肉面哦,汤汁香浓!一些调料的加入份量没有仔细称量,大家加入时揣摩适量的量。