茶 叶 蛋

记录一下自己的做法

用料  

茶 叶 蛋的做法  

1. 鸡蛋洗净，放锅里，加清水，沒过鸡蛋

2. 开大火煮，煮开后转小火，煮5分钟

3. 煮好的鸡蛋浸泡冷水一会儿，然后取出，用金属汤勺背一个个敲出碎裂纹

4. 锅里加入水1升左右，放入红茶适量，生抽4勺，老抽2勺，八角2颗，桂皮一小段，香叶5-6片，再加2小匙盐，和几小块冰糖，煮开后继续小火煮5分钟

5. 加入鸡蛋，煮开后转小火焖煮10分钟，然后熄火，浸至一晚，第二天吃味道更好。