香香茶叶蛋
孩子最爱的香香蛋,孩子吃过这道就真的不会想再吃便利商店的茶叶蛋了,因为香气十足。
用料
| 鸡蛋 | 12个 |
| 香菇(钮扣菇) | 6朵 |
| 小磨坊茶叶蛋卤包 | 1包 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 5勺 |
| 盐 | 1小匙 |
| 冰糖 | 2小匙 |
香香茶叶蛋的做法
先把鸡蛋洗干净放入锅子,加水至可以盖过鸡蛋的高度,加入一匙盐,水滚之后以中火继续煮10分钟。
等着鸡蛋煮熟的同时,可以用另一锅水加入卤味包、香菇、红茶包、八角先熬煮。
![香香茶叶蛋的做法步骤图，香香茶叶蛋怎么做好吃 第2张]( "香香茶叶蛋的做法步骤图，香香茶叶蛋怎么做好吃 第2张")
鸡蛋煮熟后放入冷水中,让水龙头的水持续流着让鸡蛋冷却。
![香香茶叶蛋的做法步骤图，香香茶叶蛋怎么做好吃 第3张]( "香香茶叶蛋的做法步骤图，香香茶叶蛋怎么做好吃 第3张")
将冷却后的鸡蛋蛋壳轻轻敲裂,这样才会让茶叶蛋容易入味。
![香香茶叶蛋的做法步骤图，香香茶叶蛋怎么做好吃 第4张]( "香香茶叶蛋的做法步骤图，香香茶叶蛋怎么做好吃 第4张")
敲裂蛋壳的鸡蛋丢进卤汁里,一样的卤汁要淹盖过鸡蛋(可以放稍微多一点水,因为卤一个小时,水分会蒸发),加入酱油、盐、砂糖调味,卤汁滚了之后用小火煮一个小时后关火,用余温继续泡卤,第二天再将茶叶蛋加热就可以吃了。
![香香茶叶蛋的做法步骤图，香香茶叶蛋怎么做好吃 第5张]( "香香茶叶蛋的做法步骤图，香香茶叶蛋怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.咸度依据个人喜好调整,当然茶叶蛋放在卤汁里愈多天,咸度会稍微增加。
2.夏天要放进冰箱过一夜,冬天可以放在室温中
