红红胡萝卜炖牛肉

第一次炖牛肉，摸索中，味道不错

用料  

红红胡萝卜炖牛肉的做法  

1. 牛肉(我买的是牛霖肉)浸泡半小时后，洗净，切成小坨儿（如右）

2. 冷水入牛肉，拍一块生姜，少量盐，可滴几点料酒  开火煮

3. 有点浮沫

4. 天呐这么多浮沫

5. 浮沫撇出来倒掉，捞出牛肉
   锅内入油，放入花椒，油烧好后放入牛肉，翻炒后放入豆瓣酱，老抽，生姜，(葱)（这个过程我往往怕油飞溅，手忙脚乱，不能顾得上拍照）
   加水开始煮，可以一边切胡萝卜了

6. 胡萝卜切成小块
   放入锅中一起煮，加火锅底料，加盐，可以多加点水，先小火煮个三四十分钟，换大火煮十来分钟（水会变少）
   （如果不加火锅料，感觉炒的时候就得多加点豆瓣酱，炖的时候再加点八角香叶神马的，我是懒人就加火锅料了）

7. 煮好了

8. 好吃哒

9. 吃了一半的时候

小贴士

1.如果牛肉自带点肥的，出点牛油，应该更香
2.之前我姐给我炖牛肉，加了火锅料，很香，想念那味儿了  所以有了这个
3.用砂锅炖应该会更香
4.这段时间自己做饭，有好多个第一次尝试，发现味道真不错，所以突然想记录下来  ——菜青虫的菜谱