西红柿胡萝卜土豆炖牛肉
用料
| 牛肉 | 2斤 |
| 大土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 山楂 | 1小把 |
| 花椒 | 30粒 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 3汤匙（15ml） |
| 生抽 | 5汤匙（75ml） |
| 老抽 | 2汤匙（30ml） |
西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法
牛腩切3厘米左右块
![西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第2张]( "西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第2张")
备好调料
![西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第3张]( "西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第3张")
备好调料放调料包里
![西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第4张]( "西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第4张")
把蔬菜切好
![西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第5张]( "西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第5张")
热锅凉油，放入大葱和生姜，炒出香味，放入牛肉炒到微微焦黄，倒入料酒，炒干，放入生抽和老抽和适量的冰糖
![西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第6张]( "西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第6张")
加入开水，烧开后，放入调料包和蔬菜
![西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第7张]( "西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第7张")
倒入高压锅30分钟，（可以用普通锅90分钟，水量要比高压锅多点）
![西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第8张]( "西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第8张")
出锅散葱，喜欢香菜的撒香菜
![西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第9张]( "西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第9张")
小贴士
1）用来炖肉的牛肉，要肥瘦相间的牛腩
2）香料不需要放太多，花椒，桂皮，八角足够，再配些山楂干，会使牛肉更加软嫩，也解油腻
3）西红柿，土豆，红萝卜和牛肉是很好的搭配，不管从营养上还是口味上都很好。放了西红柿的牛肉，口感很嫩，汤酸酸的，有一丝微甜，爽口解腻，特别好吃。
