西红柿胡萝卜炖牛腩
今天炖配闽南咸饭好吃，也可以做汤，加入面也可以变成红烧牛腩面。我儿子超级好吃。
用料
| 牛腩500 | 克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜片 | 少许片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角桂皮香叶少许 | 少许 |
| 红辣椒 | 1个 |
西红柿胡萝卜炖牛腩的做法
牛腩退冻
![西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第2张]( "西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第2张")
西红柿胡萝卜切好备用
![西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第3张]( "西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第3张")
冷水淹过牛腩，加姜片，煮沸捞掉血水，捞掉浮末，牛腩汤留着，牛腩用漏勺干捞起来。
![西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第4张]( "西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第4张")
中火热油，放入姜，冰糖，炒糖色
![西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第5张]( "西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第5张")
上糖色后，加入醋，酱油，料酒，八角，香叶，桂皮，小辣椒(不吃辣可以不加)，炒香
![西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第6张]( "西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第6张")
倒入西红柿，和牛腩汤，以淹没牛腩为准，大火煮沸，转小火慢炖一个小时，半小时后加入胡萝卜丁
![西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第7张]( "西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第7张")
大火收汁，汤可以喝也可以浇饭里，不收汁，直接加入面条也是超级好吃
![西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第8张]( "西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第8张")
配上我们招牌闽南舌尖上中国的咸饭
![西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第9张]( "西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第9张")
还有地道古早味菜汤，这也太完美了吧
![西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第10张]( "西红柿胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第10张")
