超简单江湖菜！麻辣鸡丁

用料  

超简单江湖菜！麻辣鸡丁的做法  

1. 鸡腿去骨切成丁，放料酒、生抽、淀粉抓匀腌制

2. 干辣椒洗净剪段，滤掉辣椒籽

3. 大葱切碎，独蒜切粒状备用

4. 二荆条、小米椒切一1cm段备用

5. 锅里倒足量油，中火烧至筷子进去有“滋拉滋啦”声，倒入鸡丁，炸至表面发黄，捞出

6. 重新加热油至上一步骤状态，倒鸡肉复炸至焦黄色捞出

7. 锅内留适量油，加花椒炒1分钟

8. 加葱、蒜粒炒到有香味时，加干辣椒，炒1分钟，注意⚠️不停翻炒，防止干辣椒糊掉

9. 加鸡肉丁、二荆条、小米辣，大火翻炒一分钟后，加鸡精，盐炒匀，关火