下饭菜🔥在家做的江湖菜—鲜香麻辣 过瘾鳝鱼片

鲜香麻辣炒鸡下饭，鳝鱼软糯，蔬菜脆！有肉有菜，配上米饭就是完美的一餐。爱吃麻辣的重口味好者不要错过！

用料  

下饭菜🔥在家做的江湖菜—鲜香麻辣 过瘾鳝鱼片的做法  

1. 备料如图 鳝鱼先拿盐 料酒 胡椒粉去腥腌制五分钟

2. 热锅冷油，葱姜蒜辣椒下锅，下豆瓣酱炒出红油

3. 下葱段、泡姜、泡菜头爆香

4. 下鳝片 大火爆炒三五分钟

5. 加入高汤（或水）加盖大火煮十分钟

6. 开盖加入藕片、丝瓜煮到收汁，另起锅将蒜苔、芹菜、辣椒炒至断生放入盘中，将炒好的鳝段铺在断生蔬菜上

7. 五六成热油倒入青花椒、辣椒，炸五六秒

8. 直接倒入盘中，整个厨房都是鲜香麻辣味

9. 油温足够烧熟底部断生的蔬菜

10. 撒上葱花，完成。

11. 还清炖了牛腩，当季的香椿炒蛋，开饭

12. 盖一盖白米饭 太香了！

13. 最爱藕片，太脆了

小贴士

这道菜就是要舍得下料，够麻够辣才过瘾。底部蔬菜口感一致的可以随意搭配。