青椒水煮柴鱼-麻辣江湖菜

据说常吃鱼的孩子聪明，我就变着口味做不同的鱼。
　　今天中午是一条鲜嫩的柴鱼，这也是我们在家乡经常吃的一种鱼，味道好，小刺儿少，鱼肉鲜嫩。
　　此款鱼的特点是麻辣鲜香，特别是具有点睛之笔的麻椒油，激发出绝妙的口感！让麻、辣、鲜、香，在舌尖儿上翻滚，爽！
　　考虑到孩子味觉灵敏，不适合重口味，给他的那份减少了调料的用量。小样儿，你还不知道呢~
　　
 　腌鱼调料：盐、料酒、鸡精、生抽、干淀粉
　　调料：红翻天辣椒酱、青花椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒油

用料  

青椒水煮柴鱼-麻辣江湖菜的做法  

1. 将柴鱼（也称黑鱼）切片用调料腌制10-15分钟入味；

2. 锅中宽油烧至5成热，加入干辣椒、青花椒煸炒后捞出；

3. 倒入辣椒酱爆香，加入姜蒜后倒入热水；

4. 先加入鱼头煮开，然后加入鱼片煮熟，千万不要煮老了；

5. 盛盘后，倒入花椒油拌匀，然后撒上香葱和芝麻即可。