超级简单好吃的衢州鸭头

男朋友是衢州本地的，自从第一次吃到鸭头，就感觉被开发了新大陆。太美味了。
后来跟着当地阿姨学会了这道菜，非常家常美味，自己做干净又好吃。

用料  

超级简单好吃的衢州鸭头的做法  

1. 买回家的鸭头洗净晾起来。鸭头嘴巴边边有很多小毛，自己吃最好仔细扯干净。
   我还放了鸭掌和魔芋豆腐，家里刚好有多。

2. 鸭头下过，多加水，没过鸭头多一指比较好。
   放调料：小米辣半包（衢州鸭头必须够辣才好吃，不喜欢吃辣的朋友可以少加，我还放了一把干辣椒提辣）。
   小茴香一小撮就够了。
   生姜五片
   料酒适量
   老抽：重头戏是老抽，得放够，我一般放小瓷勺10勺左右，可多不可少。
   

3. 大火煮开，小火慢慢炖

4. 煮了两个小时鸭头。想要软烂入味，鸭头必须炖够时间，我一般至少两小时，有时间是3-4小时。

5. 起锅啦。着色非常漂亮，香掉下巴哦。

小贴士

1:这款鸭头重点是小米辣和老抽，一定得放够，小米辣选口味辣一点的会更好吃。
2:时间要够哦。简单鸭头，佐料不需要太复杂，味道却是家常的，非常好吃。