左宗棠鸡丁（3-4人）

用料  

左宗棠鸡丁（3-4人）的做法  

1. 鸡腿去骨，切成小丁，加入一小勺盐，两勺玉米淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀静置10分钟。

2. 秘制调料：
   大蒜、生姜（去皮）洗净切沫，加入3勺生抽、3勺醋、3勺白糖、2勺玉米淀粉、6勺水，搅拌均匀后备用。
   （可根据鸡腿多少按比例调料）

3. 菜油6成热（筷子放进去马上就冒泡），下鸡腿丁后转中小火，边炸边搅拌，以免炸得不均匀，当鸡腿丁变成金黄色可沥油捞出。

4. 剩油倒回油壶（把渣子沥干净），不用洗锅，取一勺油，将干辣椒倒入炸几秒钟（不吃辣的略过），将秘制调料倒入锅中翻炒直至冒泡，将炸好的鸡腿丁倒入，接着翻炒均匀（如果觉得水少了可再加一点）。

5. 加入切成段的芫荽（不喜欢吃的略过，只是颜色好看），再翻炒10秒，出锅享用。

小贴士

这道菜酸甜可口，酱味十足，下饭一级棒，不放辣椒的话也很适合小朋友吃。
没给自己做的菜照相，图片取自网络。