左宗棠鸡

它的长相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血？味道也有点儿像两者的结合，酸酸甜甜中透着微微香辣，口感外焦里嫩，浓滑多汁。妥妥的“开胃神器”认证！

用料  

左宗棠鸡的做法  

1. 将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；

2. 鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中；

3. 油温大概到180度时，将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅，以免相互粘连；

4. 将所有调料放进碗中，调成汁。锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；

5. 倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠。倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。