虾皮咸蛋瘦肉节瓜汤

广东人夏天总少不了消暑的节瓜汤，一大碗喝下去，舒服～在最基础的节瓜瘦肉汤上，再加入咸蛋和虾皮，口味更有层次，汤更鲜香！这个汤简单好做，赶紧试试吧～

用料  

虾皮咸蛋瘦肉节瓜汤的做法  

1. 准备食材：节瓜切片，猪肉切片，猪肉可以用花生油和姜丝拌匀待用，我觉得这样更香更去腥，不用也可以的。（这里我把姜切碎了，因为我想吃掉，对我来说姜丝难以下口，如果不想吃只是想去腥就切姜丝更好）

2. 猪肉片

3. 节瓜片

4. 锅烧热后，放少许花生油，油热后加大半锅水，盖上盖子。待水煮开以后，先放入瘦肉，稍微搅拌几下，再放节瓜，盖上盖子。

5. 水再次开了以后，放入咸蛋（蛋黄弄碎成几块）和虾皮，搅拌，再盖上盖子煮5分钟左右，就完成了。试试味道，如果觉得不够味，可以加少量盐，然后就可以装起来了。或者将汤料用碟子盛出来，淋少量酱油和花生油，这样吃有不一样的鲜香哦！

6. 开吃啦！