咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤
养肝明目、补气健脾、清热化痰、消肿解暑
用料
| 瘦肉 | 克 |
| 猪肝 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 咸鸭蛋 | |
| 胡椒粉 | |
| 淀粉 | |
| 耗油 | |
| 玉米油 |
咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤的做法
冬瓜洗净切块，猪肝和瘦肉分别洗净切片后泡出血水再冲洗干净，姜切成丝
![咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤图 第2张]( "咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤图 第2张")
猪肝，瘦肉分别洗净晾干水分，放入两个碗中，分别用淀粉，姜丝，耗油和一点点玉米油腌制15分钟，咸蛋可以直接把蛋白放进去腌肉
![咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤图 第3张]( "咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤图 第3张")
锅里加水，放入冬瓜和剩余的姜丝炖煮
![咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤图 第4张]( "咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤图 第4张")
煮至冬瓜变透明，放入瘦肉和猪肝，再把咸蛋黄搅碎放进去一起煮，煮开后加入一点点胡椒粉调味，再滚个两分钟即可，咸蛋本身有咸味，所以可以不放盐，觉得不够味道的也可以再加一点。
![咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤图 第5张]( "咸蛋冬瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤图 第5张")
小贴士
咸蛋可以直接整个打进去汤里也可以先把蛋白拿去腌肉再把蛋黄放汤里煮，不吃猪肝的人可以不放，猪肝清理的时候一定要多泡几次水，直到水变清为止
