咸蛋瘦肉滚节瓜汤

这是一道经典的粤式三滚两滚汤，鲜甜可口兼解暑。

用料  

咸蛋瘦肉滚节瓜汤的做法  

1. 节瓜。

2. 节瓜：去皮，洗净，切厚片。
   

3. 咸蛋：1只。
   

4. 猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
   

5. 姜：2片。
   

6. 大火水开，放节瓜、姜片，再煮开后转小火，煮5分钟，放咸蛋（注意火候，不盖盖，小心汤溢出），咸蛋黄快熟时，加入肉片，肉片刚熟即可。

7. 出品。