节瓜瘦肉羹
亦汤亦菜
用料
| 节瓜 | 一个 |
| 瘦肉 | 一拳头量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 粉丝 | 一捆 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 米水(可省) |
节瓜瘦肉羹的做法
节瓜刮皮切条，猪肉洗净切条，粉丝泡软剪段，鸡蛋打散
![节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第2张]( "节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第2张")
锅里倒入米水/水(单米水不够量就加水)开火，猪肉放盐，油，淀粉腌制
![节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第3张]( "节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第3张")
待水开后倒少许油再放瓜条，筷子搅散后盖盖子煮沸
![节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第4张]( "节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第4张")
拿铲子能扎断瓜条时倒入瘦肉条和粉丝，继续盖盖子焖煮一会
![节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第5张]( "节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第5张")
猪肉颜色全变，粉丝煮软后转小火加盐调味，再倒入蛋液搅3秒马上熄火
![节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第6张]( "节瓜瘦肉羹的做法步骤图，节瓜瘦肉羹怎么做好吃 第6张")
小贴士
※全程都用大火烹煮，唯最后一步转小火，同时要注意水的蒸发，可以在开始时多放一碗水
※要想蛋液滑嫩，只是稍改第五步： 猪肉颜色全变，粉丝煮软后加盐调味，马上熄火再倒入蛋液搅匀。
