酥伍仁月饼

成品量二十个，皮20一个，馅30一个。面粉要事先用小火炒熟，熟粉的颜色是有些微微发黄的，花生油烧热后炸一些馒头片，晾凉后的油也是俗称熟油

用料  

酥伍仁月饼的做法  

1. 花生油白糖混合后再加入鸡蛋

2. 搅打至绵白糖融化

3. 加入苏打粉搅匀

4. 筛入面粉和成面团，盖保鲜膜静置三十分钟

5. 果仁事先烤熟，准备好

6. 加入油，糖，酒搅拌均匀

7. 筛入熟粉

8. 缓缓加入水混合成团，盖保鲜膜静置半小时

9. 面皮分成二十个剂子

10. 馅料也分成二十个

11. 面皮按扁，包入馅料

12. 反过来馅料朝下，用手慢慢往下旋转着推油皮，

13. 慢慢收紧收口

14. 全部做好，用月饼模具压出月饼胚，摆入烤盘，这一步忘记拍照了

15. 烤箱预热200度烘烤5分钟取出刷蛋液，薄薄的一层就可以，在180度烘烤15分钟左右