伍仁月饼来啦

周六的整个下午都奉献给月饼事业啦....每逢中秋累又累啊……

用料  

伍仁月饼来啦的做法  

1. 整个馅料，因为是自己吃，所以喜欢放什么自由发挥就好了~伍仁可不只有伍仁呦！自己做就是实在些。

2. 把那个馅料做成45克的馅团，这次的经验就是，果仁很多，糯米粉及水比较少，所以不容易成团，所以感觉下次可以多增加些面粉及水，但是自家吃，吃的就是货真价实嘛。
   

3. 之前按照3:7比例，做过豆沙蛋黄的月饼，出来，觉得饼皮太薄了，所以这次配方为饼皮30g,月饼馅45g，将馅料放入饼皮中央，握于虎口处一点点向上收口，熟能生巧，多做几个，速度就上来了~
   

4. 将揉好的月饼团子放入烤盘，用模具固定位置，按压成型即可。
   

5. 最后开始烘烤，我家烤箱可能因为原始老旧，极其阴晴不定，今天买了测温表才发现，温度能差出来60度...摸索了一下自家烤箱，感觉这样烤出来效果好一些。(每个品牌的烤箱温度各有不同，此方法只适用于我家这个老古董)
   第一步，烤箱210度预热15分钟。第二步，将月饼放入210度的烤箱烘烤7到10分钟(具体时间看月饼是否定型)因为我家烤箱温度不准，此时烤箱实际温度为150度，拿出来刷第一层蛋液放回原烤箱继续烘烤8分钟。第二步，拿出来刷第二层蛋液(视颜色而定，也可不刷第二遍)继而放入底层烤箱180度烘烤5分钟。