家中自制肉夹馍

用料  

家中自制肉夹馍的做法  

1. 用温水将酵母溶解，放入面粉，揉成团，饧发半小时以上，注意，不需要让面发起来。

2. 饧面的时候，可以准备肉肉，我用的是肘子，整只肘子去骨，焯水，炒糖色，加料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，适量水，大火煮开，小火炖一个半小时到两个小时。

3. 饧好的面分成小份擀成饼，每个饼约27-30克。

4. 将饼放到平底锅上两面烙成金黄色，两面都出现金黄色即可，不用烙熟，注意不要放油。

5. 烙过的饼放入烤箱，200度烤10-15分钟，烤到饼都发起来就可以了。

6. 饼切开，肉切碎，喜欢青椒的可以加一点，也可以适当加一点辣椒酱，在加一小勺炖肉汤，就可以开始享用啦！