自制纯瘦肉夹馍
用料
瘦肉 1kg | |
鸡蛋 6个 | |
大料 2粒 | |
花椒 8粒 | |
陈皮 3g | |
乌梅 1粒 | |
山楂干 5g | |
桂皮 1节 | |
辣椒干1个 | |
香料网兜 1个 | |
香菜 1棵 | |
胡萝卜 半根 | |
小葱1根 | |
姜8片 | |
老抽5勺 | |
生抽2勺 | |
料酒 2勺 | |
黄冰糖1大块 | |
洋葱 1个 | |
青椒 1个 | |
盐 20g |
自制纯瘦肉夹馍的做法
把瘦肉切成5厘米见方的块,洗净后放入锅中焯水,加姜片2片,料酒一勺,煮沸大概10分钟后开着火捞出,防止煮出的泡沫粘在肉上,捞出放在高压锅内。
把所有香料放入香料兜里,把冰糖也放进去,放入高压锅,把所有料汁和盐加入高压锅中,把胡萝卜,葱段,香菜,姜片都加入,高压35分钟。
煮鸡蛋,至4到5分熟,剥壳备用。肉压好后,捞出胡萝卜,葱,香菜,倒入砂锅中,我用的普通锅,砂锅更好,加入鸡蛋,盖好盖子最小火煮1小时,不要打开盖子,关火焖一晚。
第二天早上我起来加热了一下,加上洋葱和青椒剁碎,加几勺汤汁,夹在馍中,这里我手受伤,只好买现成的馍。
开吃❤️
小贴士
肉的煮法很多,因为我老公崇尚养生所以用了纯瘦肉,不过这样煮出来的肉不柴,很好吃😋大家可根据自己口味随意调整各种用料