芝心肉丸

用料  

芝心肉丸的做法  

1. 鸡肉和猪肉分别剁成肉泥。

2. 鸡蛋打散分次加入肉泥。

3. 加入所有调料和香菜香葱末，搅拌均匀让肉泥稍微有弹性。腌制一会儿后。

4. 在案台上不断摔打肉泥。越久越好。

5. 用勺子挖取适量肉泥，摊在手心上，包裹好车打和马苏里拉芝士的混合物。滚圆，放好在烤盘上。

6. 预热烤箱200度，15分钟。趁热吃。

小贴士

生粉要足量，不然肉丸会柴。摔打得越久，肉丸越弹牙。包裹丸子的时候，手上可以抹点油或者水，丸子的肉末就不会粘在手上，表面会变得光滑。包裹芝士的时候，要注意包好一点不然芝士会受热爆浆出来。丸子要趁热吃，凉了芝士聚在一团，口感不好。最后可以放点薄荷叶作为装饰。酱油我觉得加在这个丸子里面，好像味道有点怪怪的不搭，个人认为可以不放或者少放。