芝心牛肉丸

你看，这会拉丝的奶酪，已经能想到这肉丸咬在嘴里有多带感了吧。

飘香的牛肉已经够好吃了，再加上这奶味十足的奶酪，绝对是“1+1＞2”的满足感。

用料  

芝心牛肉丸的做法  

1. 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
   
   准备食材：牛肉200克、鸡蛋清15克、玉米淀粉10克、姜5克、葱5克、有机酱油1克。

2. 牛肉放入冷水中泡出血水。

3. tips：很多姐妹说做好的牛肉腥，很大原因就是牛肉中的血水太多，像这样浸泡3小时或1夜可以很好的去除血水。

4. 牛肉切成小块。

5. 用擀面杖或者专业的敲肉棒“疯狂” 敲打，一边敲一边挑出肉筋。
   
   tips：手打肉丸真的特别费力，但我就是来了兴趣想尝试一下，家里有破壁机和绞肉机的姐妹可以用起来啦。

6. 一直不停的锤，锤成细腻的肉泥。
   
   
   
   tips：这些肉泥我差不多敲了半个小时，感觉还是没有潮汕牛丸那种细腻的感觉，实在是没力气了，这样我也挺满意的。

7. 葱姜中倒入热水，浸泡10分钟做成葱姜水，肉泥中倒入葱姜水、10克蛋清。
   
   
   tips：一定要用热水，沸水也可以，可以更好的激发出葱姜的香味。
   
   
   
   蛋清可以肉丸更好的成型，如果宝宝过敏也可以不放的。

8. 接着倒入有机酱油和玉米淀粉。
   
   
   
   tips：玉米淀粉可以让肉丸的口感吃起来更顺滑不发柴。

9. 将碗中食材搅拌均匀。

10. 取出一小块肉泥在手中摊平，放上奶酪碎。

11. 用肉泥把奶酪团起来。

12. 锅中水烧开，放入肉丸，中火煮至熟透。
    
    
    
    tips：这些食材我大概做了12个，煮了8分钟，姐妹们可以参考一下。

13. 趁热掰开肉丸，里面的奶酪还会拉丝，超给力。

14. 姐妹可以一次多做一些，平时给我煮汤、煮面、炒菜都可以放一点进来呢。

小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！