鸡肉丸（香酥芝心版）

一直以来做妈妈的最希望为孩子烹调创新出不同的菜肴好让孩子有新鲜感。做所皆知，chicken cordon bleu 都用整块鸡胸肉，鸡胸肉一般都比较干和口感略微粗，考虑到孩子在开始换牙的时期，突发奇想这道做法，用鸡胸绞肉替代好让孩子咀嚼的更容易。值得安慰的是，孩子吃完都竖起大拇指，要求下次再做，更开心的是，老公也说好吃。你不妨试一试，相信你会喜欢。

用料  

鸡肉丸（香酥芝心版）的做法  

1. 鸡肉用腌料腌制，再用料理机将腌好的鸡肉搅碎，可以留部分粗绞肉增添口感。

2. 备好外层香酥裹料，面粉，鸡蛋，面包糠，每层裹料用少许盐和胡椒粉调味，面粉里可以加适量辣椒粉，面包糠里可以加罗勒粹。备置一旁。

3. 芝心奶酪用的是这种长条的马苏里拉，切成每段月2cm。

4. 取一团鸡肉用手搓圆，就一般的牛肉丸大小，然后将一块剪好的马苏里拉块塞进去鸡肉圆，收口（由于手湿答答的所以没法拍照😂）。如果觉得鸡肉黏手可以手拍点冷水再搓可以防黏。接下来把肉圆直接裹面粉，记得拍掉多余的面粉哦！

5. 每一颗肉圆子，按顺序：面粉，鸡蛋，面包糠包裹，如果想要更香酥香脆，可以重复裹鸡蛋和面包糠（但是我没有因为懒得再调味）。

6. 这就是裹好浆粉的圆子。烧一锅油，中火，开始炸直金黄色，捞起。

7. 表皮非常酥脆，沾番茄汁，一级棒！

小贴士

1. 搓圆鸡肉时如果太黏手可以手拍点水再搓，可以防黏。
2. 鸡肉不要绞太细，如果想要鸡肉口感更湿润，可以将白面包撕成小小块，泡点牛奶，加进绞肉里搅拌。
3. 建议将所有鸡肉圆裹好面粉后，在逐一裹鸡蛋和面包糠，不然面粉盘会沾到蛋液后期会不太好操作。