芝心虾肉丸子
招待客人很不错的Finger Food，芝士+油炸味道香喷喷哒，不怕胖的可以试试 O(∩_∩)O
用料
| 猪绞肉 | 150克 |
| 虾仁 | 50-80克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 面包糠 | 适量 |
| *生抽 | 一勺 |
| *料酒 | 一勺 |
| *盐 | 一小勺 |
| *黑胡椒粉 | 半小勺 |
| *糖 | 一小勺 |
| *玉米淀粉 | 适量 |
| 芝士片 | 一片 |
芝心虾肉丸子的做法
虾仁剁泥或者用料理机打成泥，加入猪绞肉中，用所有打星号的腌料腌制10分钟左右，然后拿筷子搅打至肉馅起筋。
芝士片用刀切割成约两个指甲盖大小的小片，再对折；然后将适量虾肉泥摊在手心，在正中央拿指腹按一个小坑，把芝心包进去，团成丸子。喜欢吃大的就做大点。
鸡蛋打发成蛋液，将丸子依次放进蛋液滚一圈，使之均匀沾满蛋液，然后拿一个大的平盘，洒上适量面包糠，将沾了蛋液的丸子再入平盘滚一圈，使之均匀裹上面包糠。
入油锅炸至金黄即可出锅食用。
小贴士
1，注意外层肉馅要尽量均匀的裹住里面的芝士片，不要包裹得过薄，以免炸的时候芝心漏掉。
2，腌料可依据个人口味调整。猪肉和虾仁的比例亦可按照个人喜好微调，但尽量保持猪肉多一些的状态，虾仁粘合起来没有猪肉那么容易。
