空炸牛扒/芝心肉丸

测试一下空气炸锅到底能否替代铸铁锅成为煎牛排利器
答案
不可能！

用料  

空炸牛扒/芝心肉丸的做法  

1. 咱就是说 为了制造更高的温度 煎炸的环境
   先是把西冷的肥边边给弄下来了 烤了2分钟 立马熟了
   牛排下锅 先五分钟
   翻面再五分钟

2. 空炸牛扒的时候 咱就是说
   拌个肉糜 不用加盐
   待会的芝心是咸鲜的
   分别是
   左边 Isigny brie 伊斯尼布里奶酪 60/150g
   干吃 咸鲜口感蛮好
   右边 总统 小三角 再制干酪 21/140g
   干吃 甜咸多吃很腻

3. 刚出锅的亚子 宛如煮了个牛扒汤
   油倒是煎出不少

4. 切面看着完美
   尝一下子
   口感宛如全熟

5. 包入芝心的小肉丸子 入锅十分钟
   外面有一点点炸过的感觉了
   右边 布里 左边 总统
   看颜色就吊打了
   天然奶酪完胜
   肉丸也没有什么肉汁饱满的感觉
   

6. 终极考验
   在等小肉丸的间隙
   用铸铁锅 煎了个西冷
   看似很老 美拉德反应
   实际切面一样
   但是口感吊吊打 空炸牛扒
   完全不可比
   尤其是刚出锅那一下子

小贴士

btw还试了一个板栗
十分钟
和小肉丸一起的
里面不错哦 已经糯了 外面是硬脆硬脆的
下次可以试一下 带壳板栗