芝心牛肉丸

这芝心牛肉丸可以做了配意面，也可以稍微压扁做成汉堡包夹进里面吃。

用料  

芝心牛肉丸的做法  

1. 1热锅放一勺橄榄油，加进一半切碎的洋葱，蒜和欧芹炒香

2. 2将炒香的洋葱欧芹放进牛肉里，还有面包，鸡蛋，盐，胡椒粉，一勺橄榄油，抓均匀。

3. 3切大颗芝士

4. 4牛肉分为50-60克左右，搓圆，放进芝士粒。

5. 5热锅放点油，放进牛肉丸煎上色

6. 6然后小心翻面，不用煎熟，四周不用煎，然后小心盛出。

7. 7然后直接放进剩下的洋葱和蒜炒香，再放进红酒煮一下

8. 8再加进蕃茄酱和鸡汤煮开

9. 9再加进肉丸，然后盖上盖子煮大概30分钟，中途小心翻一下面。

10. 10然后撒上一点欧芹碎

11. 11上碟表面可刷点帕马森芝士。
    
    Enjoy !

小贴士

没蕃茄酱(tomato puree)就用新鲜蕃茄打烂。
红酒可不放。

如果煎做汉堡包牛肉稍微压扁的话，芝士也应该相对薄点，宽点。