嫩炒雨衣甘蓝拌烤南瓜
这是一道西餐中的配菜。Kale，是一种绿叶蔬菜，中文翻译叫雨衣甘蓝，多用于西餐中的色拉，不过作为一道清爽的中餐配菜，也是极好的！
雨衣甘蓝本身带有微微的苦味，因此在作为色拉时搭配芒果；或者像这道菜搭配烤南瓜，便会中和苦味，因而回甘，我是很喜欢这样的口感的，你呢？
配方参考了
用料
| 雨衣甘蓝Kale | 250g |
| 烤南瓜 | 120g |
| 洋葱 | 小半只或半只 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 意大利香醋 | 少许 |
| 坚果仁 | 少许 |
嫩炒雨衣甘蓝拌烤南瓜的做法
先准备烤南瓜吧！将
平底锅加少许橄榄油，入切好的洋葱丝，炒到洋葱丝颜色变成淡淡的焦黄色并且变软。
加入洗净切碎的雨衣甘蓝，炒到雨衣甘蓝颜色变成青绿色，叶子扁塌以后，大约3分钟。
加入烤南瓜，继续翻炒。再加点坚果，比如核桃、松仁。
添加少许意大利香醋，盐和黑胡椒，拌匀就可以啦！
