Kale羽衣甘蓝炒鸡蛋

羽衣甘蓝是非常有营养且富含膳食纤维的蔬菜，特别适合减脂时期食用。一般都会用来拌沙拉，但是用它炒鸡蛋有一种淡淡的香味，味道独特，非常值得一试。

用料  

Kale羽衣甘蓝炒鸡蛋的做法  

1. 羽衣甘蓝洗干净，它很轻但是体积大，这是5根，基本可以炒4个鸡蛋，所以需要根据你家人口来调整。

2. 把叶子摘下来，茎就不要了。

3. 叶子切成末，再加入少量葱花，根据自己口味用盐和黑胡椒调味，然后打入鸡蛋，搅拌均匀。我这个打了4个鸡蛋够4-5人吃。

4. 锅中多加油，开中大火将油加热至轻微冒烟，倒入蛋液，此时不要急于翻炒，把蛋液摊平，等到下面稍微定型，再将鸡蛋翻过来，两面金黄就可以出锅了，稍微老一点更香。

5. 出锅，准备好米饭，太香了。

小贴士

注意控制油温，如果手速慢，可以在蛋液下锅前先把火关成中火。