红烧腿肉

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用料  

红烧腿肉的做法  

1. 将腿肉洗净，切块，待锅内水开后焯水

2. 腿肉焯完水后捞出，清水洗净，装盘；鹌鹑蛋水煮后过冷水剥壳

3. 锅内加食用油，油热后放姜蒜爆香，然后放入腿肉煸炒

4. 倒入生抽、老抽、冰糖、盐、鹌鹑蛋

5. 加温水，刚好盖过腿肉，大火煮开后转小火焖，期间要翻炒几次，45分后转大火收汁，直至汤汁浓稠即可捞出