糖醋茄夹
最爱茄子，炒、炖、蒸……
1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料
| 长茄子 | 1个 |
| 五花肉馅 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 蚝油 | 1/2大勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉+水 | 适量 |
| 番茄酱 | 3大勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 白糖 | 2大勺 |
| 清水 | 2勺 |
糖醋茄夹的做法
五花肉馅加少许葱末，2小勺生抽，1小勺料酒，1/2大勺蚝油，少许胡椒粉、五香粉、盐朝着一个方向搅拌至上劲，腌制10分钟左右
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第2张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第2张")
茄子洗净厚片，第一刀不切断，第二刀切断，直到切完
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第3张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第3张")
将番茄酱、白醋、白糖加适量清水混合均匀备用
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第4张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第4张")
茄夹中间涂抹少许淀粉
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第5张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第5张")
放入腌制好的肉馅待用
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第6张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第6张")
适量淀粉加面粉、清水混合成粘稠的面糊
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第7张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第7张")
将茄夹放入面糊裹满面糊
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第8张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第8张")
小火慢炸至熟
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第9张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第9张")
油锅留底油，倒入料汁烧至出现气泡
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第10张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第10张")
倒入茄夹翻拌即可
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第11张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第11张")
好好吃
![糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第12张]( "糖醋茄夹的做法步骤图，糖醋茄夹怎么做好吃 第12张")
小贴士
炸的时候一定要小火炸，最后中火炸几秒即可
茄夹涂抹少许淀粉能使肉馅和茄夹更好的粘合
