真的很好做！土豆烧鸡翅

用料  

真的很好做！土豆烧鸡翅的做法  

1. 鸡翅焯水：冻鸡翅拿出来后无需解冻直接冷水下锅煮开（锅内加大葱姜片蒜片料酒去腥），撇掉浮沫后捞出放入漏碗，冲一下凉水，让鸡肉紧致弹嫩（如果是新鲜鸡翅可酌情处理），并用刀在鸡翅上划几道，以便烧煮入味。

2. 准备冰糖数粒

3. 准备大小葱姜蒜辣椒丝

4. 热锅下油，放冰糖炒至融化并冒大泡泡（不能太久不然糖焦了会有苦味）

5. 加入鸡翅翻炒上色，加入葱姜蒜辣椒，加2锅铲生抽，半锅铲蚝油，还可按照个人口味加点老抽或其他酱料，一起翻炒，让鸡翅均匀裹上酱料

6. 加清水到没过鸡翅，盖上锅盖，大火烧开后转最小火慢慢烧，每隔15分钟观察一次，开盖翻搅避免烧干和糊锅；期间可以慢悠悠去把土豆胡萝卜切块，以及淘米煮饭和切配别的菜

7. 经过三个15分钟以后，在最后一个15分钟时加入胡萝卜和土豆块（可以先加胡萝卜，过五分钟再加土豆），加盐，每五分钟左右观察和翻搅一次，到锅里食材都熟烂（鸡翅的肉用筷子很容易就能插进为准）的时候转大火收汁（水加多了收不干也没关系，多余的汤汁可以用来烧别的菜或者煮面条吃，都很香），装盘出锅。

8. 鸡翅软烂嗷嗷香，汤汁拌饭吃光光