快手饺子皮小笼包

孩子们爱吃小笼包，外面买的实在不敢让他们吃里面的肉。偶然看到有饺子皮的方子，于是到大润发超市买了一斤饺子皮（3块钱一斤共54个，每个饺皮9～10克，直径约8厘米），又买了五花肉，整了一份自己的食谱。

用料  

快手饺子皮小笼包的做法  

1. 大大的饺皮，一斤正好54个

2. 纯瘦肉太干，口感柴，三肥七瘦比较好，所以我买了五花肉😄

3. 洗净切成小块

4. 加入蛋清搅拌机搅拌成肉糜

5. 根据喜好，酌情添加调料，拌匀

6. 饺子皮包入10克左右的肉馅，这样算下来差不多能包完

7. 我也是第一次包这样的褶皱，也找了包包子的视频，边操作边勉强拍了下来

8. 左手拇指捏住中间部分，右手捏🤏一个褶子，逆时针边旋转边褶。多试几次就好了

9. 挑了一个还算可以的拍照。包的时候速度慢的话要注意饺皮和包好的小笼包风干，影响口感，可以用湿布或保鲜膜敷盖表面。

10. 摆盘放入开水的蒸锅中

11. 蒸十五分钟左右就可以了，再焖个五分钟

12. 可以直接吃或蘸醋和麻油吃

13. 因为不是发酵的面，可以是生的直接放冰箱冷冻用袋子装起来继续冷冻保存。就像处理饺子一样的方法就可以了。反之，要蒸熟了放凉再冷冻保存。

14. 也可以煎着吃。平底锅放入少许食用油，煎至底部金黄

15. 再加入清水，淹至表面三分之一处

16. 盖盖中火煎十分钟左右

17. 撒上芝麻出锅即可食用。

18. 多的肉糜我下了西红柿肉丸面。小家伙还挺喜欢吃😄

小贴士

如果买的饺皮小，可以用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的面片。煎或蒸无需化冻，时间稍微长一点，注意观察熟了就可以了。