薄皮小笼包

做为一个地道的浙江绍兴嵊州人，从小吃惯了发面后皮的小笼包。长大后来到了离家60公里的上虞安居乐业，不曾想相距短短的路程，在吃法上还是有所不同。所以，我就开始了制作上虞人民爱吃的薄皮小笼包，分享给身边的朋友们……

用料  

薄皮小笼包的做法  

1. 肥瘦相间的肉最佳，图为全瘦肉馅，只因家里有不吃肥肉的儿子👦

2. 葱上浇热油后搅拌

3. 适量的肉馅，新手可以少放点，先练手势

4. 饺子皮必须一圈抹水

5. 左手托皮转，右手捏

6. 完成了可爱的小胖子

7. 今天的五大馅料：肥瘦相间，全瘦➕葱，全瘦不➕葱，豆腐不辣，豆腐➕辣

8. 给家人来一锅

9. 个个爆汤，大家小心烫嘴啊……

10. 前腿夹心肉带精带肥最松，把所有馅料食材按自己的口味调好（需要加入一点姜葱水）（调好味小葱最后放，然后把热油浇在上面）接下去是搅拌馅料，一定要从始至终一个方向搅拌。

11. 留个小孔，蒸起来就成了一个个小胖子啦！