饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包

休息时最幸福的事情就是有时间筹备一日三餐，尤其是早餐，都是尽量变着花样来做，今天就用饺子皮做个灌汤小笼包，汤汁饱满，鲜美Q弹，一口一个小肉丸，好吃极了！

用料  

饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包的做法  

1. 半斤牛肉，半个胡萝卜，半个白萝卜，一块生姜清洗干净切块放入绞肉机。

2. 在搅好的馅料中加入一勺蚝油一勺生抽一勺料酒，适量食盐，五香粉和少许花椒油搅拌均匀，再少量多次的倒入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲儿。

3. 取几张现成的饺子皮用擀面杖稍微擀两下，然后中间放点馅料包成小包子。

4. 同样的方法做完剩余的材料，可以多包一些冷冻保存，想吃时随时可以食用。

5. 平底锅倒入少许油，将小包子平铺到锅中，小火慢慢煎。

6. 准备一碗水淀粉备用。

7. 小包子煎至底部微微发黄时加入适量清水和水淀粉盖上盖子小火焖煮。

8. 等水收干后即可装盘食用。

小贴士

这样做的小笼包皮光滑有弹性，馅料多汁，香味浓郁，小巧可爱，一口一个。少量多次的加入葱姜水是小笼包多汁的关键，这一步一定不能省去。煎制时最好用平底锅开小火慢慢来，不然容易受热不均匀而糊掉。