鲜虾小笼包（饺子皮版）

想吃小笼包，又觉得发酵面粉太慢了，不妨试试饺子皮包的小笼包，面皮更劲道，一口一个，早餐来一笼，也很不错哦！

用料  

鲜虾小笼包（饺子皮版）的做法  

1. 准备好猪肉糜，分三次倒入生姜水，朝一个方向搅拌上劲；

2. 胡萝卜洗净，切成小片；

3. 用料理机打碎备用；

4. 将猪肉糜和胡萝卜碎倒入碗内，加入白糖，盐，生抽，鸡粉，香油，胡椒粉搅拌均匀；

5. 搅拌好的肉馅包好保鲜膜，入冰箱冷藏半小时，也可以隔夜冷藏；

6. 虾仁加入少量料酒和盐腌制半小时，另外准备好饺子皮；

7. 取一张饺子皮，用勺子取适量猪肉馅和一个虾仁放在饺子皮中间；

8. 用包包子的方法去包；

9. 包好的小笼包；

10. 将包好的小笼包放入蒸屉中；

11. 开水上锅，蒸10分钟，就可以了；

12. 肉质鲜嫩多汁，非常好吃；

13. 早餐吃一笼，很满足了。

小贴士

1.猪肉尽量选择五花肉，带一些肥肉会更香；
2.猪肉糜一定要朝一个方向搅拌上劲；给猪肉糜加水后，要顺着一个方向搅拌，搅动要用点力（最好直接动手），边搅拌边加水，搅到吃水充足、肉质起黏性为止；
3.肉馅不要包太多，以免露馅。