健康芋头米饭饼

剩米饭又有了新吃法。蒸了芋头，没吃完，昨晚又有米饭剩下，突发奇想，如果用芋头和米饭来和面做成饼，那会是怎样的成品呢？没想到成品味道很不错，很Q。

用料  

健康芋头米饭饼的做法  

1. 芋头蒸熟压成泥，把所有材料加一起放进揉面机，揉成一个不会粘手的面团。发酵到两倍大。

2. 发酵好的面粘性非常好，再次揉面时需要加一些干粉，面团切成一个个小剂子，揉圆后稍微压扁，进行二次发酵。

3. 不粘平底锅先预热，不用加油，锅底热了，关火，把发酵好的饼移到平底锅里。加盖小火干煎，等饼可以松动时翻面，继续小火加盖，过一两分钟看看火候，等两面金黄，面饼更加蓬松就可以了。

4. 吃不完的可以装盒冷冻，吃的时候微波炉加热即可。