薄脆比萨饼底
做法来自于政政（网络），记录于此。
用料
| 高活性酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 橄榄油 | 22ml |
| 温水（稍热） | 225ml |
| 中筋粉 | 175克 |
| 高筋粉 | 200克 |
薄脆比萨饼底的做法
这个饼底只需发酵一次，几分钟就能烤好，可以说是最简单快速的饼底，这个可以制作3张直径为30cm的饼底，或者你也可以把面团分成6份，做6张直径为15cm的饼底。烤的时间是一样的。
1:175g中筋粉
2:200g高筋粉
3:5g盐22ml橄榄油
4:5g糖225ml温水(稍热)
5:5g高活性酵母
6:把两种面粉混合均匀，先用225g面粉与糖、酵母和盐放在搅拌机中混合，把橄榄油和温水混合，加入到面粉和酵母的混合物，边加边搅拌，直到均匀，加入剩余的面粉搅拌均匀，用低速打4~5分钟，直到形成圆形的光滑面团，注意弹性要好，然后把面团放在一个刷好油的碗里，盖上干净的纸巾，静置在温暖的地方发酵1.5~3小时，直至面团体积增大一倍。发酵完成后，用一把锋利的刀将面团分成3等份，分别揉成小面团，压成圆饼。可以擀面杖把面饼填满30cm烤盘，这时面饼很薄，大概只有2mm厚。
馅料有啥喜欢的，都可以放，不过薄底，尽量不要放高水量食材。
烤箱max 最高温预热，完成以后240度高温8分钟。（水波炉 320度，4到6分钟）
