无油无糖全麦欧包
以上视频来自抖音：厨娘小茜cnxiaoqian
记录用于下次自我改进
用料
| 黑全麦粉 | 300克 |
| 黑芝麻 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 200克 |
| 配料品种和量随意，不要太多 | |
| 紫薯 | 1个 |
| 牛奶 | 适量（稀释紫薯用） |
| 芒果干 | 3片 |
| 核桃 | 2个 |
无油无糖全麦欧包的做法
全麦面粉、酵母、盐、黑芝麻混合
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第2张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第2张")
加水和成面团，看视频说光滑的面团，我没有揉太多
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第3张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第3张")
分成四等份，滚圆醒发30分钟
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第4张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第4张")
醒发过程中把芒果干切成丁，配料自己随意
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第5张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第5张")
紫薯蒸好压成泥，我没有放牛奶，有点干，可以调稀点，量少点，我这个是两个紫薯，太多了
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第6张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第6张")
面团揉匀排气，擀成牛舌状
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第7张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第7张")
抹上紫薯泥，撒上自己喜欢的坚果蜜饯，家里有什么放什么，不要太多
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第8张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第8张")
从下往上卷起，整型，发至2倍大
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第9张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第9张")
发至两倍大后，筛上面粉，用刀划三刀，能看到馅料
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第10张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第10张")
烤箱180度预热，上下火，中层，25分钟，取出晾凉
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第11张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第11张")
我放的馅料太多了，只发了四十分钟，一个太重一个时间太短，发的不好，刚吃还挺软和的，隔天吃有点硬，泡牛奶吃了
![无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第12张]( "无油无糖全麦欧包的做法图解 做法步骤 第12张")
小贴士
1、面团能多揉揉就多揉揉
2、上次蛋黄酥牛舌挺好擀的，这个擀的太丑，大家可以揉成圆球再擀
3、馅料不要太多，发的时候可能带不动
4、发面依据温度一定发到位，不然隔天会硬成石头
5、硬成石头就泡牛奶吃吧，也挺好吃的😋
6、觉得全麦太粗糙的，可以换点高筋粉
