格瑞美厨使用记录8-豆沙毛毛虫面包

还是那个面包整形无能的我😭。
依然是用来记录格瑞美厨的使用情况的。买它主要是用来和面和熬馅。毕竟做菜我还是挺有信心的。就不用它了😄

酵母用的安琪小金袋
室温23度

用料  

格瑞美厨使用记录8-豆沙毛毛虫面包的做法  

1. 面团原料除黄油外全部放入格瑞美厨的主锅中，

2. 速度2，三分钟揉成团

3. 加入软化的黄油

4. 速度2两分钟，速度3一分钟交替进行，时间10分钟。最后是速度3两分钟结束。

5. 能拉出如图的膜就可以了。

6. 面团取出揉光后，光面朝上，入发酵箱36度发酵（大约80分钟）

7. 发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩就可以了

8. 排气后，分成9份，揉圆盖保鲜膜室温醒发15分钟，豆沙馅分20克一个，揉圆

9. 醒发好的面团光面朝下擀扁包入豆沙馅，收口捏紧

10. 包好后光面朝上擀圆，划出纹路

11. 翻面后卷起，入发酵箱二次发酵至两倍大（大约90分钟）

12. 烤箱180度预热，入烤箱前表面刷蛋液。中层烤20分钟。上色后及时盖锡纸

13. 组织还可以